野鸡的胸脯肉都是提前分割好的。
付宇拿过来一块放到菜板上。
剔筋膜这活他以前也干过，算是多少有点底子。
只是手法上，就明显没有姚石那么干脆利落。
不过手法生疏是一回事，下刀精准而快速却又是另外一回事了。
付宇以前没做过这道菜，第一次上手。
姚石不放心，站在旁边盯着，准备随时救场。
付宇左手拎着筋膜，右手持刀慢慢贴着鸡肉割。
不慢不行，这菜刀太锋利了。
几乎是刀尖刚触碰到筋膜，筋膜就自动脱落了。
付宇觉得，这要是没有绝对手感跟着，就这锋利无比的菜刀，轻轻一刀横划过去，别说筋膜了，野鸡肉都得被削出一个平面来。
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